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[자연건강학자 김옥심 교수(김치명인)의 칼럼] 10대 청소년들이 건강한 김치를 먹어야 하는 이유?
[자연건강학자 김옥심 교수(김치명인)의 칼럼] 10대 청소년들이 건강한 김치를 먹어야 하는 이유?
  • 박부길 기자
  • 승인 2024.06.07 09:57
  • 댓글 0
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[광주일등뉴스=박부길 기자] 10대는 신체적적으로 성장하고 발달하는 시기이기 때문에 건강한 신체를 유지하는 것이 매우 중요하다. 특히 10대 때부터 건강한 식습관과 생활습관을 형성하면 만성 질병의 발생 가능성을 낮추고, 더 건강하고 행복한 삶을 살 수 있다. 이제부터, 10대 청소년들이 건강한 김치를 먹어야 하는 이유에 대해 구체적으로 알아가보자.

자연건강학자 김옥심 호남대학교 드림라이프대학 푸드케어 김치발효트랙 교수

● 먼저, 10대 청소년들의 생리적 변화를 이해하자.

10대 청소년들의 생리적 변화는 신체적, 호르몬적, 정서적 측면에서 복합적으로 이루어진다. 이 시기의 변화는 성장을 위한 중요한 단계로, 청소년들이 성인으로 발달하는 과정에서 겪는 다양한 변화들을 포함한다.

▲ 10대 청소년들의 생리적 변화를 보면,

1. 신체 성장

• 성장 급등: 사춘기 동안 청소년들은 급격한 키 성장과 체중 증가를 경험한다. 남아는 대체로 11-16세 사이, 여아는 10-14세 사이에 이러한 급성장을 겪는다.

• 체형 변화: 근육량 증가와 함께 신체 지방 분포가 변화한다. 남아는 주로 상체 근육이 발달하고, 여아는 골반과 허벅지 주변에 지방이 증가한다.

2. 호르몬 변화

• 성호르몬: 남성은 테스토스테론, 여성은 에스트로겐과 프로게스테론 분비가 증가한다. 이는 2차 성징 발달을 유도한다.

• 성적 성숙: 남성은 음경과 고환의 성장, 음모 발달, 목소리 변화, 여드름 등의 변화를 겪는다. 여성은 유방 발달, 음모 및 겨드랑이 털의 발달, 생리 시작 등의 변화를 겪는다.

3. 생리적 변화

• 생리 시작: 여아는 보통 9-16세 사이에 첫 생리를 시작한다. 이는 여성 생식 능력의 시작을 의미한다.

• 정액 배출: 남아는 고환에서 정자를 생산하기 시작하며, 밤에 자연적으로 정액이 배출되는 야간 유정을 경험할 수 있다.

4. 뇌 발달

• 뇌의 성숙: 청소년기는 뇌의 전두엽이 급격히 발달하는 시기이다. 전두엽은 계획, 판단, 의사결정 등 고등 인지 기능을 담당한다.

• 신경 가소성: 뇌의 시냅스 연결이 강화되거나 약화되는 시기로, 학습과 경험에 의해 뇌 구조가 변화한다.

5. 정서적 변화

• 감정의 변화: 호르몬 변화로 인해 감정 기복이 심해질 수 있다. 이는 스트레스, 우울감, 불안감 등으로 나타날 수 있다.

• 자아 정체성 형성: 청소년들은 자신의 정체성을 찾기 위해 다양한 시도를 하며, 이는 종종 반항적 행동이나 새로운 경험을 추구하는 형태로 나타난다.

6. 사회적 변화

• 또래 관계: 또래 집단의 영향력이 커지며, 친구들과의 관계가 중요한 역할을 한다. 이는 사회적 기술 발달과 자아 존중감 형성에 영향을 미친다.

• 독립성 추구: 청소년들은 독립을 추구하며, 부모와의 관계에서 갈등이 발생할 수 있다.

7. 수면 패턴 변화

• 수면 필요량 증가: 청소년들은 성인보다 더 많은 수면이 필요하지만, 학업과 사회 활동으로 인해 수면 부족을 겪기 쉽다.

• 생체 리듬 변화: 멜라토닌 분비가 늦춰져 밤늦게 자고 늦게 일어나는 경향이 있다.

8. 신체 기능 변화

• 대사율 변화: 청소년기의 대사율이 높아지며, 이는 에너지 소모와 영양소 필요량 증가로 이어진다.

• 심혈관계 발달: 심장과 혈관이 발달하여 운동 능력이 향상된다.

9. 면역 체계 변화

• 면역력 강화: 이 시기에 면역 체계가 성숙하여 다양한 질병에 대한 저항력이 강화된다.

10. 피부 변화

• 여드름: 피지선 활동이 증가하여 여드름이 발생할 수 있다. 이는 청소년들에게 흔한 피부 문제이다. 이러한 생리적 변화들은 청소년들이 신체적, 정서적으로 성숙해지는 과정에서 자연스럽게 발생하는 현상이다. 이 시기의 변화들은 성인으로서의 건강한 삶을 준비하는 중요한 단계이다.

● 두 번째, 10대 청소년들의 호르몬 변화를 이해하자.

10대 청소년들의 호르몬 변화는 사춘기의 시작과 함께 급격히 일어나며, 이는 신체적, 정서적, 사회적 변화를 유발한다. 호르몬 변화는 남아와 여아 모두에게 발생하며, 이 시기의 주요 호르몬 변화를 정리해 보면,

Ⅰ. 사춘기 시작-• 사춘기는 뇌의 시상하부가 성선 자극 호르몬 방출 호르몬(GnRH)을 분비하면서 시작된다.

• GnRH는 뇌하수체를 자극하여 황체 형성 호르몬(LH)과 난포 자극 호르몬(FSH)의 분비를 촉진한다.

▲ 성선 자극 호르몬 방출 호르몬(GnRH)이란? 성선 자극 호르몬 방출 호르몬 (GnRH, Gonadotropin-releasing Hormone)은 시상하부에서 분비되는 펩타이드 호르몬으로, 성선 자극 호르몬의 분비를 조절하는 중요한 역할을 한다.

◌ 생리적 역할

1. 사춘기: GnRH의 분비는 사춘기 동안 증가하여 생식 기능의 시작을 알린다.

2. 성인: 성인에서 GnRH는 정상적인 생식 기능을 유지하는 데 필수적이다.

3. 월경 주기: 여성에서 GnRH의 분비는 월경 주기의 조절에 중요한 역할을 한다.

◌ 여자의 호르몬 변화

• 에스트로겐 증가: 난소에서 분비되는 에스트로겐은 유방 발달, 자궁과 생식기 성장, 체지방 분포 변화 등을 유도한다.

• 프로게스테론 증가: 생리 주기의 조절과 자궁 내막의 두꺼워짐을 담당한다. 배란 후에는 프로게스테론이 급격히 증가하여 임신 준비를 돕는다.

• 생리 시작(초경): 에스트로겐과 프로게스테론의 상호작용으로 생리 주기가 시작된다. 이는 대개 10-16세 사이에 발생한다.

◌ 남자의 호르몬 변화

• 테스토스테론 증가: 고환에서 분비되는 테스토스테론은 근육량 증가, 목소리 변화, 음모 및 체모 발달, 생식기 성장 등을 촉진한다.

• 성적 성숙: 테스토스테론의 영향으로 성적 충동이 증가하며, 이는 정액 배출(야간 유정) 등의 현상으로 나타날 수 있다.

◌ 공통 호르몬 변화

• 성장 호르몬 증가: 사춘기 동안 성장 호르몬(GH)의 분비가 증가하여 신체 성장과 키 증가를 촉진한다.

• 코르티솔 증가: 스트레스 호르몬인 코르티솔의 분비가 증가할 수 있으며, 이는 스트레스에 대한 반응을 조절한다.

◌ 호르몬 변화로 인한 신체적 변화

• 2차 성징 발현: 남아는 목소리의 변화, 근육 발달, 얼굴 및 체모 증가 등을 경험하며, 여아는 유방 발달, 골반 확장, 생리 시작 등을 겪는다.

• 여드름 발생: 피지선의 활성화로 인해 여드름이 발생할 수 있다. 이는 호르몬의 변화로 인해 피지 분비가 증가하기 때문이다.

◌ 정서적 및 심리적 변화

• 감정 기복: 호르몬 변화로 인해 감정 기복이 심해질 수 있다. 청소년들은 종종 우울감, 불안, 분노 등의 감정을 더 자주 경험하게 된다.

• 성적 관심 증가: 성 호르몬의 분비 증가로 인해 성적 관심과 호기심이 커지며, 이는 성 정체성 형성과 관련된 다양한 심리적 변화를 수반한다.

◌ 사회적 변화

• 자아 정체성 형성: 청소년들은 자신의 정체성을 찾기 위해 다양한 시도를 하며, 이는 종종 반항적 행동이나 새로운 경험을 추구하는 형태로 나타난다.

• 독립성 추구: 청소년들은 독립을 추구하며, 부모와의 관계에서 갈등이 발생할 수 있다.

◌ 수면 패턴 변화

• 생체 리듬 변화: 멜라토닌 분비가 늦춰져 밤늦게 자고 늦게 일어나는 경향이 있다. 이는 호르몬 변화의 일부로, 청소년들이 수면 패턴을 조절하는 데 어려움을 겪을 수 있다. 이러한 호르몬 변화들은 청소년들이 신체적, 정서적으로 성숙해지는 과정에서 자연스럽게 발생하는 현상이다. 이 시기의 변화들은 성인으로서의 건강한 삶을 준비하는 중요한 단계이다.

부모와 교육자들은 이러한 변화를 이해하고 지원함으로써 청소년들이 긍정적으로 적응할 수 있도록 도와줄 수 있다.

● 10대 청소년들이 김치를 먹어야 하는 이유는 여러 가지 건강적, 문화적, 영양적 측면에서 중요한 의미를 가진다. 

주요 이유를 정리해 보면,

1. 영양가가 높음

• 비타민과 미네랄: 김치는 비타민 A, B, C, K 등이 풍부하며, 칼슘, 철분, 칼륨 등의 미네랄도 다량 함유하고 있어 성장기에 필요한 다양한 영양소를 공급한다.

• 섬유질: 섬유질이 풍부하여 소화 기능을 돕고 변비 예방에 효과적이다.

2. 프로바이오틱스의 공급원

• 유산균: 김치는 발효 과정에서 유익균(유산균)이 생성되어 소화기 건강을 개선하고 면역력을 강화한다.

• 장 건강: 유산균은 장내 미생물 균형을 맞춰 소화기관의 건강을 유지하는 데 도움이 된다.

3. 면역력 강화

• 항산화 성분: 김치에는 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 면역력을 높이고 감염과 질병을 예방하는 데 도움을 준다.

• 비타민 C: 비타민 C가 풍부하여 감기와 같은 질병에 대한 저항력을 높여준다.

4. 저칼로리 음식

• 체중 관리: 김치는 칼로리가 낮고 포만감을 주어 청소년들이 체중을 건강하게 관리하는 데 도움이 된다.

5. 항암 효과

• 항암 물질: 김치에 들어있는 다양한 성분들, 예를 들어 마늘, 고춧가루 등은 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

• 장 건강 개선: 김치의 발효 과정에서 생성되는 유산균이 대장암 예방에 도움이 될 수 있다.

6. 전통 음식의 계승

• 문화 이해: 김치는 한국의 전통 음식으로, 김치를 먹는 것은 한국 문화와 역사를 이해하고 계승하는 중요한 방법이다.

• 가족 유대 강화: 가족이 함께 김장을 하거나 김치를 먹는 과정에서 유대감이 강화된다.

7. 다양한 요리 활용

• 요리 다양성: 김치는 김치볶음밥, 김치찌개, 김치전 등 다양한 요리에 활용될 수 있어 여러 가지 맛과 형태로 즐길 수 있다.

• 새로운 맛 경험: 김치를 다양한 요리법으로 접하면 김치의 다양한 맛을 경험할 수 있다.

8. 맛의 다양성 경험

• 다양한 종류: 김치는 지역마다, 제조 방법마다 맛이 다양하다. 청소년들이 다양한 김치를 경험하면 맛의 폭이 넓어진다.

• 미각 발달: 김치는 강한 맛과 향을 가지고 있어 미각을 발달시키는 데 도움을 준다.

9. 사회적 활동 참여

• 김장 체험: 김장 등 전통적인 김치 담그기 행사에 참여함으로써 사회적 활동 경험을 쌓을 수 있다.

• 공동체 의식: 김치를 함께 나누고 만드는 과정에서 공동체 의식이 강화된다.

10. 글로벌 푸드 트렌드

• 국제적 인식: 김치는 전 세계적으로 인기를 얻고 있는 건강식품이다. 청소년들이 김치를 먹는 것은 글로벌 푸드 트렌드에 동참하는 것이다.

• 다문화 이해: 김치를 통해 다른 문화권의 음식과 건강 식습관에 대해 더 잘 이해할 수 있다. 이와 같은 이유들로 인해 10대 청소년들이 김치를 먹는 것은 매우 중요하다. 김치를 통해 건강을 지키고, 전통 문화를 계승하며, 다양한 맛을 경험하는 기회를 가질 수 있다.

● 10대 청소년들의 생리적 변화와 호르몬 변화에 걸맞는 건강한 여름김치 12가지 추천!

여름철은 무더운 날씨로 인해 청소년들이 시원하고 영양가 높은 음식을 필요로 하는 시기이다. 각 김치는 청소년들의 성장, 면역력 강화, 소화기 건강 등을 고려해 선정했다.

1. 열무김치

• 특징: 열무를 주재료로 한 시원하고 아삭한 김치.

• 영양: 비타민 A와 철분, 칼슘이 풍부하여 성장과 면역력 강화에 좋다.

• 추천 이유: 시원한 맛과 아삭한 식감이 더운 날씨에 입맛을 돋우고, 성장기에 필요한 영양소를 제공한다.

2. 총각김치(총각무동치미)

• 특징: 작은 무를 통째로 사용하여 만든 김치로, 시원하고 상큼한 국물 맛이 특징이다.

• 영양: 비타민 C와 수분이 풍부하여 면역력 강화와 갈증 해소에 좋다.

• 추천 이유: 시원한 국물이 더운 여름에 청소년들의 갈증을 해소해주고, 면역력을 높이는 데 도움을 준다.

3. 오이소박이

• 특징: 오이에 속을 채운 김치로, 상큼하고 아삭한 맛이 특징이다.

• 영양: 비타민 C와 수분이 풍부하여 더운 날씨에 수분 보충과 면역력 강화에 좋다.

• 추천 이유: 아삭한 식감과 시원한 맛이 여름철에 적합하며, 영양가도 높다.

4. 백김치

• 특징: 고춧가루를 사용하지 않아 맵지 않고, 국물이 시원하고 깔끔한 맛이 특징이다.

• 영양: 비타민 C와 섬유질이 풍부하여 면역력 강화와 소화기 건강에 좋다.

• 추천 이유: 매운 음식을 싫어하는 청소년들에게 적합하며, 비타민 C가 면역력을 높여준다.

5. 깻잎김치

• 특징: 깻잎을 주재료로 한 김치로, 특유의 향과 맛이 특징이다.

• 영양: 칼슘, 철분, 비타민 A가 풍부하여 성장기 청소년들에게 좋다.

• 추천 이유: 비타민과 미네랄이 풍부하여 성장과 면역력 강화에 도움을 주며, 여름철에 상큼하게 즐길 수 있다.

6. 고구마줄기김치

• 특징: 고구마줄기를 사용하여 만든 김치로, 아삭한 식감과 약간의 단맛이 특징이다.

• 영양: 섬유질과 비타민 A가 풍부하여 소화기 건강과 눈 건강에 좋다.

• 추천 이유: 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고, 비타민 A가 눈 건강을 지켜준다.

7. 부추김치

• 특징: 부추를 주재료로 한 김치로, 독특한 향과 매콤한 맛이 특징이다.

• 영양: 비타민 K와 철분이 풍부하여 혈액 건강과 면역력 강화에 좋다.

• 추천 이유: 성장기에 필요한 비타민과 미네랄을 제공하며, 매콤한 맛이 여름철 입맛을 돋운다.

8. 미나리김치

• 특징: 미나리를 주재료로 한 김치로, 신선하고 아삭한 맛이 특징이다.

• 영양: 비타민 A와 C, 철분이 풍부하여 성장기 청소년들의 면역력 강화에 좋다.

• 추천 이유: 미나리의 상큼한 맛이 입맛을 돋우고, 영양가가 높아 건강 유지에 도움을 준다.

9. 가지김치

• 특징: 가지를 주재료로 한 김치로, 부드럽고 독특한 맛이 특징이다.

• 영양: 섬유질과 항산화 물질이 풍부하여 소화기 건강과 면역력 강화에 좋다.

• 추천 이유: 가지의 부드러운 식감과 항산화 물질이 여름철 건강 유지에 도움을 준다.

10. 오이냉국김치

• 특징: 오이와 여러 가지 채소를 사용하여 만든 시원한 국물 김치.

• 영양: 비타민 C와 수분이 풍부하여 갈증 해소와 면역력 강화에 좋다.

• 추천 이유: 시원한 국물이 여름철 갈증을 해소해주고, 신선한 채소들이 다양한 영양소를 제공한다.

11. 배추겉절이

• 특징: 배추를 양념에 버무려 만든 김치로, 신선하고 아삭한 맛이 특징이다.

• 영양: 비타민 K, 비타민 C, 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강과 면역력 강화에 좋다.

• 추천 이유: 바로 먹을 수 있어 신선하고 아삭한 맛이 입맛을 돋우며, 다양한 영양소가 청소년들의 건강에 도움이 된다.

12. 양파김치

• 특징: 양파를 주재료로 한 김치로, 달콤하고 아삭한 맛이 특징이다.

• 영양: 비타민 C와 섬유질, 항산화 물질이 풍부하여 면역력 강화와 소화기 건강에 좋다.

• 추천 이유: 양파의 항산화 물질이 여름철 면역력 강화를 돕고, 달콤한 맛이 청소년들의 입맛을 돋운다.

이들 김치는 여름철의 무더운 날씨에 적합하며, 청소년들의 생리적 변화와 건강을 고려한 영양소를 충분히 제공한다. 시원하고 아삭한 김치를 통해 청소년들이 건강하고 활기찬 여름을 보낼 수 있다.

● 김치를 싫어하고 먹지 않는 10대 청소년들의 구제방안

1. 가정에서의 역할: 부모들이 자녀에게 김치를 자연스럽게 접하게 하고 다양한 요리법으로 김치를 제공하여 거부감을 줄이는 것이 중요하다.

2. 학교 교육: 학교에서 김치의 영양학적 가치와 역사적 배경을 교육하고, 급식에 다양한 김치 요리를 포함시켜 청소년들이 김치를 긍정적으로 경험할 수 있도록 한다.

3. 미디어와 광고: 김치에 대한 긍정적인 이미지와 맛을 부각하는 광고와 미디어 콘텐츠를 통해 청소년들에게 김치의 매력을 알릴 수 있다.

4. 요리 체험 프로그램: 김치를 직접 담가보거나 요리해보는 체험 프로그램을 통해 김치에 대한 흥미를 유도하여, 자연스럽게 김치를 받아들이게 한다.

5. 김치의 글로벌화: 김치를 서양식 음식이나 다른 글로벌 음식과 접목하여 새롭고 흥미로운 메뉴로 제공하는 것도 청소년들의 관심을 끌수 있는 방법이다.

6. 건강한 이미지 강조: 김치가 프로바이오틱스가 풍부하고 면역력 강화에 좋은 음식이라는 점을 강조하여 건강을 중시하는 청소년들이 김치를 긍정적으로 받아들이도록 유도한다. 이러한 노력을 통해 청소년들이 김치를 더 친숙하고 맛있는 음식으로 인식하게 될 것이다.

 

 

 


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